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1. Aguascalientes

Aguascalientes

Bex Walton / Via Flickr: bexwalton

La chaska (o chasca) es un platillo típico de este estado y consiste en elote hervido, cocinado con mantequilla bañado en mayonesa, limón, queso rayado y chile.
En otros lados se le conoce como esquites.

2. Baja California

Baja California

Jennifer Durban / Via Flickr: durbanator

Las tostadas de mariscos de Ensenada (en particular del puesto de comida callejera “La Guerrerense”) son reconocidas a nivel mundial.
La de erizo con almeja pismo es ganadora.

3. Baja California Sur

Baja California Sur

Restaurante La Golondrina. / Via lagolondrinarestaurant.com

Viviendo rodeados de mar no es sorpresa que la langosta sea uno de los platillos más deliciosamente representativos de este estado.

4. Campeche

Campeche

Sergio Dávila / Via Flickr: sergiodavila

El pan de cazón se crea con tortillas recién hechas, frijoles y una exquisita salsa de guisado de cazón.

5. Chiapas

Chiapas

Nsaum75 [CC BY-SA 3.0 / Via commons.wikimedia.org

El chipilín es una verdura típica del sureste que acompaña una gran cantidad de platillos chiapanecos. Este tamal de chipilín acompañará tus fantasías el resto de tus días.

6. Coahuila

Coahuila

Una carnita asada perfecta para disfrutar de un buena comida típica de Coahuila. En taco o en corte. ¡Yum!

7. Colima

Colima

Julio Martinez / Via Flickr: liopic

En Colima saben comer, y sus antojitos lo demuestran. Sopes o sopitos, ¿cuál te gusta más?

8. Chihuahua

Chihuahua

Daniel Dionne / Via Flickr: mrzeon

No hay desayuno más reconfortante que un delicioso huevo con machaca. De hecho, cualquier cosa preparada con machaca es riquísima.

9. Distrito Federal

Distrito Federal

El Fogoncito / Via Facebook: elfogoncitooficial

Una alternativa exquisita al taco al pastor para los amantes del queso: la famosísima gringa.

10. Durango

Durango

Lady Ducayne / Via Flickr: goodladyducayne

Si lo tuyo es la carne, no olvides pedir una deliciosa, jugosa y suavecita arrachera cuando estés por Durango. Imagínala acompañada de tortillas, aguacate y chilito.

11. Estado de México

Alejandro Linares García

upload.wikimedia.org

Emmanuel Delaloy

Flickr: marioneta

No te vayas del Edomex sin haber probado el delicioso pambazo, un platillo de pan frito relleno de carne de res o longaniza, bañado en salsa roja.
Ojo Remy de amor culinario.

12. Guanajuato

Guanajuato

Armando Muñoz / Via instagram.com

Cuando te ofrezcan una guacamaya en Guanajuato no creas que se trata del pájaro, más bien es un bolillo relleno de chicharrón (duro o suave) con cueritos encurtidos, salsa, limón y sal. ¿Ya se te hizo agua la boca?

13. Guerrero

Guerrero

Fabien Girardin / Via Flickr: drremulac

Aprovecha un viaje a la playa para comer delicioso. Una mojarra asada o frita con limón y tus dedos para dejarla en los huesos. ¿Ya estás babeando?

14. Hidalgo

Hidalgo

Free Candy13 / Via Flickr: 60952061@N04

Nada nunca ha funcionado mejor para curar una cruda que unos tacos de barbacoa, y si es hidalguense… wow.

15. Jalisco

Jalisco

El Gran Dee / Via Flickr: elgrandee

La tradicional torta ahogada, con el relleno que quieras. Ideal para agarrar fuerzas antes de salir a pasear por tierras tapatías.

16. Michoacán

Michoacán

Mswine / Via Flickr: melaniewong

Cachitos de cerdo fritos con limón, salsa, cebolla, cilantro y tortilla. Aventúrate a probar la nana, el buche y el cuerito.

17. Morelos

Morelos

Coolture Point / Via coolturepoint.wordpress.com

Una cecina de Yecapixtla es ideal para curar cualquier panza hambrienta o corazón roto. Éntrale.

18. Nayarit

Nayarit

Daniel Ramirez / Via Flickr: danramarch

Un pescadito bien zarandeado para darle sabor a tu vida.

19. Nuevo León

Nuevo León

Juan Rodrigo Llaguno / Via juanrodrigollaguno.com

El estado perfecto para probar los mejores tacos de fideo que jamás imaginaste. Seco o no, eso es lo de menos, lo que importa es el sabor imponente.

UPDATE

La Nacional, en Monterrey, crea estas delicias para que tu paladar nunca vuela a ser el mismo.

20. Oaxaca

Oaxaca

Alan / Via Flickr: austintx

De la inmejorable oferta de comida épica que ofrece Oaxaca, no puedes no probar el clásico mole oaxaqueño, hecho de chile y chocolate, te derrite de amor el paladar, cada vez.

21. Puebla

Puebla

Arturo Sánchez / Via Flickr: 18471956@N00

En Puebla saben hacer muchas cosas, una de ellas es cocinar, y si se trata de chile en nogada no hay comparación.

22. Querétaro

Querétaro

El Mezquite / Via cadereytapueblomagico.com

En tu siguiente visita a tierras queretanas no se te vaya a olvidar pedir el nopal en penca. Agua-la-boca.

23. Quintana Roo

Quintana Roo

5tonfriendly / Via instagram.com

El Tikin Xic es un platillo típico del sureste. Se caracteriza por estar marinado en adobo y naranja, envuelto en hoja de plátano y cocinado bajo la tierra. No te lo pierdas.

24. San Luis Potosí

San Luis Potosí

AlejandroLinaresGarcia [CC BY-SA 3.0 / Via commons.wikimedia.org

Las enchiladas potosinas son básicas en el menú potosino, vuélvelos parte de tu vida.

25. Sinaloa

Sinaloa

Garrett Ziegler / Via Flickr: garrettziegler

El chilorio es ingrediente protagonista en la cocina sinaloense y es delicioso en cualquiera de sus presentaciones, en este caso, en forma de taco.

26. Sonora

Sonora

Jeffrey W / Via Flickr: jeffreyww

La chimichanga es tan real como deliciosa, y en Sonora lo saben. Está frita para hacerte llorar de la emoción.

27. Tabasco

Tabasco

Jessica Sweet / Via Flickr: jessica_sweet_tv

A diferencia de los tamales comunes, éste pequeño chanchamito es redondo, está envuelto en hoja de tamal y de totomoxtle y sazonado con achiote.
¿Ya lo quieres?

28. Tlaxcala

Tlaxcala

Bionicgrrl / Via Flickr: bionicgrrl

Un tlacoyo para curar el alma, los males y el antojo. De frijol, con crema y queso. ¡Quieroooo!

29. Tamaulipas

Tamaulipas

Paolo / Via Flickr: nestedloop

En México y el mundo la tampiqueña es LA tampiqueña: carne asada acompañada de arroz y aguacate. Que sean siete para llevar.

30. Veracruz

Veracruz

María Valdéz / Via Flickr: mariavaldez

El chilpachole de jaiba, también conocido como “levantacrudos” o “levantamuertos”, es lo que tu cuerpo había necesitado todos estos años.

31. Yucatán

Yucatán

Lady Ducayne / Via Flickr: goodladyducayne

Nos vamos con la típica e incomparable cochinita pibil. Solita, en taco, en torta, en sopa, en postre, en lo que sea.

UPDATE

Una edición anterior de esta publicación mostraba pollo pibil como cochinita pibil, sacrilegio pocas veces visto y altamente vergonzoso.
(Dicho sea de paso, vale la pena probar el pollo pibil). ¡Buen apetito!

32. Zacatecas

Zacatecas

By Thelmadatter [CC BY-SA 3.0 / Via commons.wikimedia.org

El asado de bodas se constituye de puerco y una salsa de chile y chocolate y se llama así porque la servían en las bodas, pero bah, la tradición está para romperse. Adelante.

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